1、承包商要具備相當規模的物流中心食堂承包
　　生產是靠利潤來維持的，那么利潤從哪里獲��？是靠剝削員工還是賺取物料中間商的差價呢？保證飯菜質量的關鍵是具有集中采購大量批發的大型物流中心。
　　2、承包商要具備成功的飯堂管理模式
　　因為在分散管理的情況下，飯堂生意不可能只顧一家工廠，那么飯堂的出品、衛生和服務穩定靠什么來保持呢？承包商需要提供管理模式，以供實地考察實施效果。
　　3、承包商要有一定的投資規模
　　在承包之前，必須對承包商的投資規模，經濟實力進行實地考察，參觀所承包的工廠對照是否與其宣傳資料相符。以防借廠參觀倒賣和約以及承包給僅有一個簡易辦公室的空殼公司的事件。