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皺紋盤(pán)鮑是一種名貴的海產(chǎn)貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤(pán)大鮑、盤(pán)鮑、堪察加鮑、北方型盤(pán)鮑、蝦夷盤(pán)鮑、鮑魚(yú)、紫鮑等。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。

皺紋盤(pán)鮑在分類學(xué)上屬軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。皺紋盤(pán)鮑具殼很低，螺旋部退化，螺層少，縫合不深。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對(duì)，左側(cè)鰓較小。無(wú)厴。

殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開(kāi)始至體螺層的邊緣，有一排以20個(gè)左右凸起和小孔組成的旋轉(zhuǎn)螺肋，其末端的4～5個(gè)特別大，有開(kāi)口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長(zhǎng)的兩部分。

殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內(nèi)唇厚，邊緣呈刃狀。足部特別發(fā)達(dá)肥厚，分為上、下足。上足上生有觸角，外套膜上中央有一裂縫，其兩邊可部分愈合，使外套膜及其所分泌的貝殼上形成一個(gè)或多個(gè)的孔。

腹面大而平，適宜附著和爬行。

殼表面深綠色，生長(zhǎng)紋明顯。殼后有螺紋。

大連是我國(guó)皺紋盤(pán)鮑的主產(chǎn)地，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很久以前已被人們所認(rèn)識(shí)，被視為海味珍品之冠，不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮑魚(yú)的全身都可入藥，有多種醫(yī)用功效，并且還是一種抗癌食品。

地理分布

分布于我國(guó)北部沿海，山東、遼寧產(chǎn)量較多，其中山東的長(zhǎng)島、威海，遼寧的金縣、長(zhǎng)山島產(chǎn)量最多，尤以渤海中部的長(zhǎng)島所產(chǎn)為貴。

生活習(xí)性

皺紋盤(pán)鮑喜歡在水質(zhì)清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時(shí)將足緊緊吸附在巖石上。

它們喜晝伏夜出，爬行速度每分鐘可達(dá)50厘米。鮑的攝食活動(dòng)還有明顯的晝夜性和季節(jié)性。一般夜間外出覓食，快到天明時(shí)返回穴中居住。鮑魚(yú)食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；也攝食一些底棲小型動(dòng)物，如球房蟲(chóng)、水螅蟲(chóng)等，故有人認(rèn)為其屬雜食性。殼顏色隨餌料不同而變形態(tài)特征。

盤(pán)鮑攝食的季節(jié)性主要與水溫及繁殖活動(dòng)有關(guān)，水溫在5℃以下幾乎不攝食，8-23℃之間隨水溫升高攝食量明顯增加，黃渤海的皺紋盤(pán)鮑在4-6月大量攝食，最為費(fèi)滿；7-8月產(chǎn)卵期間，攝食量減少體質(zhì)消瘦，11月份水溫下降攝食量逐漸減少。皺紋盤(pán)鮑雌雄異體，利用齒舌刮取食物。

人工養(yǎng)殖類型

自然放養(yǎng)：選擇適合鮑生活的海區(qū)或孤立巖礁島嶼，將培育出殼長(zhǎng)1-2CM的稚鮑投入海中讓其自然生長(zhǎng)。

海上筏式養(yǎng)殖：選擇合適的海區(qū)，設(shè)置浮筏，將稚鮑投入容器中，吊掛于浮筏上養(yǎng)殖。

池養(yǎng)：選擇鮑生活的近岸巖礁海區(qū)，按閘建池，池水滿潮時(shí)水深2米，干潮時(shí)水深1.5米。另外，也可在陸地建池（蓄養(yǎng)）。

工廠化養(yǎng)殖：工廠化養(yǎng)鮑即在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)采用多層式水槽，將鮑放在波紋板上，利用回水池循環(huán)流水進(jìn)行飼育。

皺紋盤(pán)鮑是我國(guó)所產(chǎn)鮑中個(gè)體很大。鮑肉肥美，為海產(chǎn)中的珍品，多供應(yīng)高級(jí)賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚(yú)干，售價(jià)昂貴。

鮑的貝殼即有名的中藥石決明，鮑魚(yú)殼的內(nèi)面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做工藝品和貝雕畫(huà)的良好材料。